「お宝食積　料理人季蔵捕物控」（和田はつ子）【時代小説文庫わ-1-5】：あおいの感激日記：SSブログ

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72回目のレッスン(2010/7/25)｜Ｋバレエ秋ツアーブログトップ

「お宝食積　料理人季蔵捕物控」（和田はつ子）【時代小説文庫わ-1-5】　[読書日記] [編集]

今回も４話です。
四季の物語と言うより、12月末から3月末位の物語。
今回も美味しそうなものが沢山です。

【あらすじ】（裏表紙より転載）
日本橋にある一膳飯屋“塩梅屋”では、季蔵とおき玖が、
お正月の飾り物である食積（くいつみ）の準備に余念がなかった。
食積は、あられの他、海の幸山の幸に、柏や裏白の葉を添えるのだ。
そんなある日、季蔵を兄と慕う豪助から
「近所に住む船宿の主人を殺した犯人を捕まえたい」と相談される。
一方、塩梅屋の食積に添えた裏白の葉の間に、
ご禁制の貝玉（真珠）が見つかった。
一体誰が何の目的で、隠したのか!?
義理と人情の人気捕物帖シリーズ、第四弾。

１話目には、塩梅屋大根と食積が登場します。
食積は正月飾りで、塩梅屋のものはかなり豪華らしいです。
塩梅屋大根は、厚めの桂剥きにした大根を蒸し、
特製の練り味噌をかけたものだそう。
風呂ふき大根のようで、風呂ふきではないんですが…食べてみたい。

２話には、鶉椀。
鶉肉を叩き、半量を煎り酒で炒る。
酒炒りした鶉を、煎り酒と味醂で味を調え
残りの鶉肉を加えて皿に伸ばしてから蒸しあげる。
すまし汁仕立てにするそう。
話題にはハムも登場したりで…美味しそうです。

3話は、このしろ尽くし。
焼いたり揚げたり酢締めにしたりとバリエーション豊か。

4話には、季蔵特製の精進雛膳。
常連も惚惚してしまう味って…どんなんだろう？